บราวนี่หน้าฟัดจ์มอคค่า

บราวนี่หน้าฟัดจ์มอคค่า

( Brownie with Mocha Fudge )

               บราวนี่ เป็นขนมหวานแสนอร่อย ด้วยกลิ่นที่หอมของช็อคโกแลตและผงโกโก้ ทำให้เป็นขนมโปรดของคนหลาย ๆ คนค่ะ และสามารถนำไปทำเพื่อขาย สร้างรายได้ บราวนี่เป็นขนมอบอีกชนิดหนึ่งซึ่งทำไม่ยาก แต่ส่วนประกอบจะค่อนข้างเยอะนิดนึงนะคะ 

               วันนี้เรามาลองทำ " บราวนี่หน้าฟัดจ์มอคค่า "กันดูนะคะ เริ่มกันเลยค่ะ ขั้นตอนการทำจะแบ่งเป็น 2 ส่วนนะคะ คือ ส่วนที่เป็นเนื้อบราวนี่ และส่วนที่เป็นฟัดจ์มอคค่า เพื่อนำไปแต่งหน้าบราวนี่ และเพิ่มรสชาติให้หวานหอมมากขึ้นค่ะ

ส่วนของเนื้อบราวนี่

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู และวานิลลา เตรียมไว้

2. ละลายเนยเค็ม ช็อคโกแลตแข็ง ช็อคโกแลตชิพ น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง

ตะกร้อมมือซิลิโคน

3. คนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท

4. ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่เย็นสนิทแล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งลงไป และตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี

6. หยอดส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้

พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยม

7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนขนมสุกค่ะ

8. พักไว้จนเย็นสนิท

ส่วนของฟัดจ์มอคค่า

วิธีทำ

1. ละลายแป้งข้าวโพด กับนมข้นจืดส่วน 40 กรัม เตรียมไว้

2. ผสมผงวุ้น ,นมสด UHT ,นมข้นจืด และน้ำตาลทรายลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ

3. เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายเตรียมไว้จากข้อ 1 ลง คนจนส่วนผสมเดือดข้น

4. เติมวิปปิ้งครีม และเนย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ

5. เตรียมโกโก้เพสต์ โดยละลายผงโกโก้ในน้ำมัน และส่วนกาแฟ  โดยผสมผงกาแฟสำเร็จรูป กับน้ำหอมกลิ่นกาแฟ

6. แบ่งส่วนผสมจากข้อ 4 ออกเป็น 2 ส่วน

• ส่วนที่ 1 ผสมกับโกโก้เพสต์ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

• ส่วนที่ 2 ผสมกับส่วนกาแฟที่ผสมเตรียมไว้

7. นำฟัดจ์มอคค่าที่ทำเสร็จแล้วไปแต่งหน้าบราวนี่ค่ะ

8. นำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 - 20 นาที นำออกมาแกะออกมาแกะออกจากพิมพ์

9. แต่งหน้าบราวนี่ตามชอบเลยค่ะ

หัวหยอดมาการอง

               ส่วนผสมทั้งหมดที่ลงในบทความนี้จะได้บราวนี่หน้าฟัดจ์มอคค่าประมาณ 3 พิมพ์ หรือประมาณ 18 - 20 ชิ้นค่ะ เพื่อน ๆ ลองไปทำทานกันดูนะคะ และปรับสูตรตามปริมาณ และรสชาติที่ต้องการนะคะ

.......................

Find us on Google+

บานอฟฟี่คาราเมลนมข้นหวาน

เค้กเจนมข้าวโพด

เทคนิคและสูตรไส้มาการอง

แต่งหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลต

ตุ๋นช็อคโกแลตไม่ใช้หม้อตุ๋น

เค้กใบเตยวุ้นกะทิ