บทความ

ตัวอย่างและวิธีการใช้เซ็ทปั๊มพิมพ์กดคุกกี้ 50 และ 63 g. เพื่อทำขนมไหว้พระจันทร์หรือคุกกี้ หลังจากที่มีเพื่อนๆและลูกค้าบางท่านสอบถามเข้ามาถึงวิธีการใช้อุปกรณ์เบเกอรี่ที่ใช้พิมพ์ลายคุกกี้หรือขนมไหว้พระจันทร์ หรือเซ็ทปั๊มพิมพ์กดคุกกี้ทั้ง 50 g. และ 63 g. วันนี้ทางร้านจึงขอนำเสนอตัวอย่างและวิธีการใช้เพื่อเป็นแนวทางเบื้องต้นเท่านั้นน…

ความหมาย "ของไหว้วันตรุษจีน" ความหมายของผลไม้ไหว้วันตรุษจีน - กล้วย หมายถึง กวักโชคลาภเข้ามา และขอให้มีลูกหลานเต็มบ้านเต็มเมือง - แอปเปิล หมายถึง ความสันติสุข สันติภาพ - สาลี่ หมายถึง โชคลาภมาถึง (ควรระวังไม่นิยมไหว้บรรพบุรุษและวิญญาณไร้ญาติ) - ส้มสีทอง หมายถึง ความสวัสดีมหามงคล - องุ่น หมายถึง ความเพิ่มพูน - สับปะรด คำจีนเรียกว…

วิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่หรือส่วนผสมที่ใช้ในการทำเบเกอรี่ที่ถูกต้อง 1. แป้งชนิดต่าง ๆ เช่น แป้งเค้ก แป้งขนมปัง ฯลฯ ถ้าปลอดจากแมลงรบกวนจะมีคุณภาพดีและเก็บได้นานถึง 5 เดือน โดยเก็บในห้องที่สะอาด มีอากาศถ่ายเทดี ปราศจากกลิ่น มีอุณหภูมิ 68 - 72 องศสฟาเรนไฮต์ และมีความชื้นสัมพัทธ์ 55 - 65 % แป้งที่มีตัวแมลงอยู่จะต้องแยก…

ครีมออฟทาร์ทาร์ (cream of Tartar) Cream of Tartar หรือ Potassium tartrates E336 เป็นเกลือโพแทสเซียมของกรดทาทาริก มีลักษณะคล้ายผงแป้ง มีสีขาว เป็นสารช่วยให้ขึ้นฟูชนิดหนึ่ง ปกติจะเติมลงในไข่ขาวเพื่อทำให้ตีขึ้น คงตัว ไม่ยุบง่าย และทำให้เนื้อเค้กที่อบเสร็จมีสีขาวละเอียด และเป็นส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูในการท…