ซาลาเปาไส้หมูสับ

ซาลาเปาไส้หมูสับ

               ใกล้เทศกาลตรุษจีนแล้ว วันนี้เรามาทำซาลาเปาไส้หมูสับ เพื่อนำไปไหว้เจ้า หรือมอบให้ญาติผู้ใหญ่กันนะคะ ซึ่งซาลาเปา มีความหมายอันเป็นมงคล หมายถึงการห่อเงินห่อทอง ส่วนหมู หมายถึง ความสมบูรณ์และการกินดีอยู่ดีค่ะ

               ขั้นตอนในการทำแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือส่วนของไส้หมูสับ และแป้งซาลาเปา ลงมือกันเลยดีกว่า

มาเริ่มกันที่การทำไส้หมูสับกันก่อนเลยนะคะ

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเนื้อหมูสับ (ยกเว้นหอมใหญ่ แครอท และต้นหอม) คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดให้เนื้อหมูเหนียว นวดประมาณ 1 นาที

2. จากนั้นใส่หอมใหญ่ แครอท และต้นหอมลงไป นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

มาต่อกันที่ส่วนของแป้งซาลาเปากันค่ะ ซึ่งจะแบ่งเป็น 2 ส่วนผสมนะคะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง (ส่วนผสมที่ 1) ใส่ยีสต์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทน้ำลงไป นวดส่วนผสมให้พอเข้ากัน

3. พักแป้งไว้ประมาณ 40 - 60 นาที โดยใช้แรปปิดปากภาชนะไว้ จนแป้งมีขนาดขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า

4. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ (ส่วนผสมที่ 2) เข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายลงในแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

5. นำแป้งที่ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า (ข้อ 3.) ใส่ในเครื่องตี ใช้หัวตีตะขอ ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 4. ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากัน

*** ในขั้นตอนนี้สามารถใช้การนวดด้วยมือ แทนเครื่องตีก็ได้ค่ะ ***

6. ใส่น้ำมันพืชลงไป และตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน จนเนื้อเนียน

7. ปิดเครื่อง พักแป้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที

8. แบ่งแป้งขนาด 30 - 50 กรัม คลึงแป้งเป็นก้อนกลมเตรียมไว้

มีดตัดแป้งสแตนเลส

9. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลม ให้ริมบาง ตรงกลางหนา ใส่ไส้ จับจีบแล้ววางบนกระดาษ

แผ่นซิลิโคนรองนวด

10. นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 10 นาที

                เพื่อน ๆ ลองนำไปทำทานกันดูนะคะ และเนื่องในโอกาสตรุษจีนที่กำลังมาถึง " ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ " นะคะ เฮงๆๆๆ ร่ำรวยกันทุกท่านค่ะ

*** ปล. สามารถใช้พิมพ์ซิลิโคนทำซาลาเปาดอกไม้ได้นะคะ ***

ดูรายการพิมพ์ซิลิโคนเพิ่มเติม >>> หมวดพิมพ์ซิลิโคน 

.......................

Find us on Google+

คุกกี้อัลมอนต์

เค้กเจจากนมข้าวโพด

มัฟฟินแฮมพริกไทยดำ

ตะโก้ส้ม กับซอสส้ม

วิธีทำมาการอง

การเก็บรักษาวัตถุดิบเบเกอรี่