ตะโก้ส้ม กับซอสส้ม

ตะโก้ส้ม กับซอสส้ม

     หากพูดถึงตะโก้ คนส่วนใหญ่จะนึกถึงขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาล และมีหน้าขนมเป็นกะทิรสมันเค็ม โดยอาจมีการใส่วัตถุดิบเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย เช่น เผือก ข้าวโพด แห้ว และใช้ใบเตยตัดเป็นกระทงสี่เหลี่ยมสำหรับบรรจุตะโก้

     แต่ตะโก้ในสูตรนี้ เป็นตะโก้สมัยใหม่ที่ได้สูตรมาจากหนังสือ " Food Paper "ค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

ผงวุ้นสำหรับทำขนม	1 ช้อนชา
แป้งถั่วเขียว	50 กรัม
วานิลลาชนิดผง	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	80 กรัม
เกลือป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม	80 กรัม
น้ำ	400 ซีซี
สีผสมอาหารสีส้ม	1/4 ช้อนชา
น้ำหอมกลิ่นส้ม	1/4 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม	100 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมผงวุ้นสำหรับทำขนม แป้งถั่วเขียว วานิลลาชนิดผง น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงในภาชนะ คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม น้ำ สีผสมอาหารสีส้ม น้ำหอมกลิ่นส้ม นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนจนกระทั่งส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เติมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน

2. ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ดอกกุหลาบที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่เย็นจนกระทั่งส่วนผสมทรงตัวดี แกะออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมซอสส้ม ตกแต่งหน้าตะโก้ด้วยวิปปิ้งครีม

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำซอสส้ม

วิธีทำ

 - ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางคนจนส่วนผสมเดือดและสุกข้นปิดไฟ

.....................

Find us on Google+

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยฝอยทอง

มัฟฟิ่นแฮมพริกไทยดำ

วิธีใช้และดูแลพิมพ์ซิลิโคน

บัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก

ทำเค้กป๊อบหัวใจแบบง่ายๆ

วิปครีมขึ้นฟู ไม่ใช้ขวดและแก๊ส