เค้กกาแฟหน้านิ่ม

เค้กกาแฟหน้านิ่ม

               สูตรและบทความนี้หมวยอาจจะนำเสนอช้ากว่ากระแสไปนิดนะคะ แต่อยากให้เพื่อน ๆ ลองนำไปทำกันดูค่ะ จะไว้ทำทานกันเองในบ้าน หรือมอบให้คนพิเศษ หรือจะเป็นอีกทางเลือกสำหรับบางท่านที่นำไปทำเพื่อจำหน่าย 

               ซึ่งเค้กกาแฟหน้านิ่มนี้ เนื้อเค้กจะเหมือนชิฟฟ่อน คือมีความนุ่ม และหอมกลิ่นกาแฟ โดยในบทความนี้หมวยจะทำแยกเป็นถ้วยฟรอยด์เล็ก ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และเหมาะจะทำเพื่องานจัดเลี้ยง หรือทำเพื่อขายนะคะ มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา และผงฟู หลังจากร่อนเสร็จใส่น้ำตาลทรายป่น และผงกาแฟ คนให้เข้ากัน พักไว้

2. นำส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดใส่รวมกันในภาชนะ ใช้ตะกร้อมมือคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

3. นำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 1. มาทำเป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมข้อ 2. ลงไป ใช้ตะกร้อมมือคนส่วนผสมจนเข้ากัน พักไว้

4. ตีไข่ขาว ( ส่วนผสมที่ 3 ) ด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายป่นจนหมด ตีต่อไปจนตั้งยอดอ่อน จึงปิดเครื่อง

5. นำส่วนผสมไข่ขาวในข้อ 4. แบ่งออกเป็น 3 ส่วน และค่อย ๆ นำทีละส่วนผสมลงในส่วนผสมแป้ง ตะล่อมด้วยตะกร้อมือ จนครบทั้ง 3 ส่วน และจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

6. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ที่ใช้ สามารถเช็คว่าสุกหรือยัง โดยใช้ Cake Tester จิ้มเนื้อเค้กดู ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา แสดงว่าเนื้อเค้กสุกแล้ว

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมที่ 2 คือนำแป้งข้าวโพด มาละลายในนมข้นจืดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

2. นำส่วนผสมที่ 1 มาใส่ในภาชนะ * ยกเว้นเนยเค็ม *

3. นำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง ใช้ตะกร้อมมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน พอเริ่มเดือด จึงนำส่วนผสมแป้งข้าวโพดในข้อ 1. ค่อย ๆ เทลงไป ใช้ตะกร้อมือคนสม่ำเสมอ จนส่วนผสมเริ่มเหนียว

4. ปิดไฟ นำเนยเค็มมาใส่ในส่วนผสมข้อ 3. คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี

5. ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมคลายความร้อน ห้ามพักไว้จนเย็น เพราะส่วนผสมจะจับตัวเป็นก้อน

6. เทส่วนผสมหน้านิ่มลงบนเนื้อเค้กที่เตรียมไว้

*** ปล. เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น และรับประทานได้ชื่นใจในช่วงอากาศร้อน ๆ แบบนี้ นำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 5 - 6 ชั่วโมงก่อนรับประทานนะคะ ***

7. แต่งหน้าตามชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

.......................

Find us on Google+

วิธีทำเมอแรงก์ให้สวยงาม

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยฝอยทอง

อุณหภูมิในการอบเค้กต่าง ๆ

ช็อคบอลไส้กล้วยหอม

ซาลาเปาไส้หมูสับหอม ๆ

เค้กบัตเตอร์รสกาแฟ