ช็อคบอลไส้กล้วยหอม ( Banana Choc Ball )

ช็อคบอลไส้กล้วยหอม

Banana Choc Ball

              ช็อคบอลที่หมวยจะนำเสนอในวันนี้ จะเป็นช็อคบอลที่เนื้อเค้กมีส่วนผสมของกล้วยหอม และมีไส้คัสตาร์ดกล้วยหอมตรงกลาง โดยสูตรนี้ไม่ต้องใช้เครื่องตี และไม่ใช่ช็อคบอลแบบปั้นแล้วจุ่มช็อคนะคะ ซึ่งในสูตรนี้เพื่อน ๆ สามารถนำไปใช้ทำเค้กช็อคโกแลตกล้วยหอม คัสตาร์ดกล้วยหอม หรือช็อคโกแลตกานาซ อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ค่ะ มาเริ่มกันเลยนะคะ

               อย่างที่บอกไว้เราจะแบ่งเป็น 3 ส่วนในการทำค่ะ คือ เนื้อเค้ก ไส้คัสตาร์ด และช็อคโกแลตกานาซ

ส่วนเนื้อเค้ก :

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ และผงโกโก้ เตรียมไว้

2. ใส่น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้

3. บดกล้วยหอมเตรียมไว้

สามารถใช้นวดแป้ง บดมันฝรั่ง กล้วยหอม และส่วนผสมอื่น ๆ 

4. ใส่ไข่ไก่ลงในกล้วยหอมที่บดเตรียมไว้ คนให้พอเข้ากัน

5. เติมกลิ่นวานิลลา นม และน้ำมันรำข้าวลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน

6. เทส่วนผสมจากข้อ 5 ลงในส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากัน

โถผสมสแตนเลส มีด้ามจับ หุ้มก้นด้วยซิลิโคนกันลื่น

7. เทส่วนผสมที่ได้ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้

8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 - 45 นาที ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่นำมาใช้ค่ะ

9. หลังเค้กสุก นำมาคว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น

ส่วนของไส้คัสตาร์ดกล้วยหอม

วิธีทำ

1. บดกล้วยหอมเตรียมไว้

2. ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ( กล้วยบด ไข่ นม น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด ) ลงในภาชนะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3. นำขึ้นตั้งไฟด้วยวิธีการตุ๋น คนจนส่วนผสมข้นขึ้น

4. ปิดไฟ พักให้เย็น แล้วนำมาทาบนเนื้อเค้ก หรือสอดเป็นไส้

ส่วนของช็อคโกแลตกานาซ

วิธีทำ

1. ละลายดาร์คช็อคโกแลตในไมโครเวฟ

2. นำวิปปิ้งครีมขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เนยเค็มลงไป คนจนเนยละลายเข้ากันดี

3. เทส่วนผสมวิปปิ้งครีม ลงในดาร์คช็อคโกแลตละลายที่เตรียมไว้

4. คนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

5. นำไปราดบนเนื้อเค้ก หรือชุบเค้กที่เตรียมไว้

ุ

6. หลังจากราดด้วยช็อคโกแลตแล้ว พักไว้ในตู้เย็นจนเย็น นำไปตกแต่งตามชอบได้เลยค่ะ

.......................

Find us on Google+

เค้กเจ้าหญิงด้วยฟองดอง

ซาลาเปาไส้หมูสับกลิ่นหอม

อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้น

แต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตต่าง ๆ

บราวนี่ฟัดจ์มอคค่า

เค้กกล้วยหอมคาราเมลซอส