เค้กส้มหน้าผลไม้

เค้กส้มหน้าผลไม้

          บทความนี้เกิดจากการทำเค้กแบบกะทันหันในช่วงหยุดยาวปีใหม่ค่ะ หมวยเลยไม่ได้เก็บภาพขั้นตอนการทำไว้ แต่ขอลงสูตร และวิธีทำเอาไว้เผื่อเป็นทางเลือกสำหรับเพื่อน ๆ ที่ต้องการ หรืออยากทดลองทำเค้กผลไม้แบบง่าย ๆ นะคะ 

           สูตรและส่วนผสมเค้กของหมวยส่วนใหญ่จะไม่ค่อยหวานนะคะ เพราะที่บ้านไม่ชอบทานหวานค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบรสหวาน สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลกันได้นะคะ และใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อให้รสตัดกัน พร้อมแล้วมาลองละเลงกันเลยนะคะ

ส่วนผสม *** ตามส่วนผสมสูตรนี้จะได้เค้กขนาด 3 ปอนด์ค่ะ ***

วิธีทำ

1. นำสีผสมอาหารสีส้ม กับน้ำหอมกลิ่นส้ม ผสมในน้ำเย็นเตรียมไว้

2. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด วานิลลาชนิดผง ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลลงไป ใช้ไม้พายเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

3. ใส่ไข่ไก่ ส่วนผสมแป้ง ( ข้อ 2. ) ลงในอ่างผสม คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต

4. ใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดตีนาน 2 นาที เติมน้ำเย็นตีต่อ 2 นาที จากนั้นลดความเร็วต่ำตีนาน 5 นาที ใส่เนยสดชนิดเค็มละลาย และนมข้นจืดตีอีก 30 วินาที ปิดเครื่อง ใช้ไม้พาย ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน

5. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ 4. เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ( พิมพ์ทาเนยขาว ปูกระดาษ และทาเนยขาวทับ )

6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 - 30 นาที หรือจนขนมสุก

7. เมื่อขนมสุก คว่ำออกจากพิมพ์ นำไปพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

8. สไลด์แบ่งเลเยอร์เค้ก เป็น 3 ชิ้น ตกแต่งเค้กด้วยวิปปิ้งครีม และผลไม้ตามชอบ

          หมวยเป็นคนทำขนมอีกคนที่แต่งหน้าเค้กไม่เก่งนะคะ บางครั้งต้องอาศัยอุปกรณ์แต่งหน้าเค้ก หรืออุปกรณ์ทุ่นแรงความสามารถด้านการสร้างสรรค์ค่ะ ^___^ เช่น

ใช้พิมพ์กดลาย หรือพิมพ์ซิลิโคนทำฟองดอง หรือช็อคโกแล็ต แล้วนำไปแต่งหน้าขนม 

อ่านเพิ่มเติมได้จากบทความ

วิธีทำฟองดองลายการ์ตูน

การแต่งหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตแบบต่าง ๆ

อุปกรณ์ทุ่นแรงที่หมวยขอนำเสนอค่ะ

.......................

Find us on Google+