เค้กใบเตยหน้าวุ้นกะทิ

เค้กใบเตยหน้าวุ้นกะทิ

วิธีทำ มี 3 ชั้น ( 3 ขั้นตอน )

ขั้นตอนแรก การเตรียมเนื้อสปันจ์เค้กใบเตย

สิ่งที่ต้องเตรียมและอุปกรณ์เบเกอรี่ที่ใช้

ไข่ไก่แช่เย็น	3 ฟอง
น้ำตาลทราย	125 กรัม
น้ำใบเตย	50 กรัม
โอวาเล็ต หรือ SP	10 กรัม
แป้งสาลีทำเค้ก	100 กรัม
แป้งข้าวโพด	10 กรัม
เกลือป่น	1/8 ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง	1/2 ช้อนชา
ผงฟู	3/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็มละลาย	50 กรัม
น้ำกะทิ	25 กรัม

วิธีทำ

- ร่อนแป้ง สาลีทำเค้ก, แป้งข้าวโพด, วานิลลาชนิดผง, ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้งใช้พายยางเคล้าผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

- ใส่ไข่ไก่ ส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนผสมพอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต ใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที เติมน้ำใบเตย  ( น้ำใบเตย+สีเขียว 1/4 ช้อนชา ) ตีต่อนาน 2 นาที ลดความเร็วต่ำ 5 นาที ใส่เนยสดละลายและกะทิ ตีต่อนาน 30 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

- เทส่วนผสมเค้กที่ได้ใส่ถาดพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที

- เมื่อขนมสุก คว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท และใช้พิมพ์กด ตามชอบกดเนื้อเค้ก

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมวุ้นกะทิ

- วุ้นกะทิสำเร็จรูป        1  ซอง

-  น้ำเปล่า               240  ซีซี

วิธีทำ

 - เทวุ้นกะทิสำเร็จรูปและน้ำในภาชนะ ตั้งไฟจนเดือด หมั่นคนไม่ให้ติดภาชนะ

ขั้นตอนสุดท้าย ( วุ้นมะพร้าวอ่อน )

วิธีทำ

- ผสมน้ำมะพร้าวอ่อน, น้ำตาลทราย, เกลือป่นและผงวุ้นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตย ต้มจนเดือดให้ทั่วดี

- ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เติมแป้งสลิ่มละลายน้ำ คนผสมให้เข้ากันจนเดือดทั่ว จึงยกลง หยอดใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้จนเต็ม พักไว้จนวุ้นทรงตัว

 ...........................

Find us on Google+

เค้กชิฟฟ่อนใบเตยฝอยทอง

ตะโก้ส้ม กับซอสรสส้ม

มัฟฟิ่นแฮมพริกไทยดำลูกทุ่ง

เค้กป๊อบรูปหัวใจ

Maker Cake House

ขนมวันคริสต์มาส