มะม่วงชีสเค้ก ( Mango Cheesecake )

มะม่วงชีสเค้ก ( Mango Cheesecake )

               เข้าสู่หน้ามะม่วง และใกล้เทศกาลหยุดยาววันสงกรานต์ด้วย วันนี้หมวยขอนำเสนอสูตรและวิธีทำมะม่วงชีสเค้กนะคะ เผื่อเพื่อน ๆ ทุกท่านจะลองนำไปทำในช่วงหยุดยาวนี้ และทานกันในครอบครัวค่ะ

               ซึ่งขั้นตอนการทำจะแบ่งเป็น 3 ส่วนนะคะ คือ ส่วนฐานแครกเกอร์ ส่วนครีมชีส และส่วนหน้ามะม่วง

วิธีทำฐาน

1. นำแครกเกอร์ หรือบิสกิตมาบดละเอียด ด้วยการทุบ หรือปั่น

2. หลังจากนั้นนำแครกเกอร์ที่บดละเอียดแล้วมาใส่อ่างผสม  เทเนยละลายลงไป ใช้พายคนให้เข้ากัน

3. นำไปกรุลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยและกดให้แน่นเสมอกัน นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ฐานเซ็ตตัว

วิธีทำครีมชีส

1. นำเจลาตินละลายกับน้ำอุ่นเตรียมไว้ ( เจลาติน 1 ส่วน ต่อน้ำ 5 ส่วน ) คนจนเจลาตินละลาย

2. ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

3. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา วิปปิ้งครีม และเจลาตินที่ละลายเตรียมไว้ลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้พอเข้ากันด้วยความเร็วต่ำ

4. หลังจากส่วนผสมเข้ากัน นำไปตั้งไฟคนจนส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากัน นำมากรองด้วยกระชอน เพื่อให้ส่วนผสมเนียน

5. พักจนส่วนผสมเย็น นำเนื้อมะม่วงที่หั่นเต๋าเตรียมไว้ใส่ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

6. นำส่วนผสมเทลงพิมพ์ที่กรุฐานแครกเกอร์ไว้ นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้เซ็ตตัว ( ประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง )

วิธีทำหน้ามะม่วง

1. นำมะม่วงมาปั่นให้ละเอียด แล้วคั้นเอากากออก

2. นำส่วนผสมมะม่วงที่ปั่นแล้วขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทราย คนจนส่วนผสมร้อน และเข้ากัน

3. เติมเจลาตินที่ละลายน้ำอุ่นไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ

4. พักให้เย็น นำไปราดบนครีมชีสที่เซ็ตตัวแล้ว

5. นำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง เพื่อให้เซ็ตตัวค่ะ

.......................

Find us on Google+

ข้อผิดพลาดในการทำเค้กเนย

วิธีทำฮันนี่โทสต์

เค้กส้มหน้าผลไม้รวม

สูตรไส้มาการองต่าง ๆ

เทคนิคการทำเบเกอรี่ต่าง ๆ

เค้กใบเตยหน้าวุ้นกะทิ