ทำเค้กเจ้าหญิงด้วยฟองดอง ( Fondant Princess Cake )

ทำเค้กเจ้าหญิงด้วยฟองดอง ( Fondant Princess Cake )

               เค้กเจ้าหญิง ( Princess Cake ) หรือบาร์บี้เค้ก ( Barbie Cake ) เป็นการนำตุ๊กตามาวางบนเค้ก หรือตกแต่งตัวตุ๊กตาด้วยเค้ก ครีม หรือฟองดอง ให้เหมือนชุดราตรี หรือชุดเจ้าหญิง ซึ่งตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม และเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ด้วยค่ะ

               ส่วนวิธีการทำนั้นมีหลายวิธีทั้งใช้การบีบครีมเป็นลวดลายต่าง ๆ ทั้งการใช้ฟองดอง หรือทั้งสองวิธีผสมกันค่ะ แต่วิธีที่เป็นที่นิยม ง่าย และใช้เวลาน้อย คือการใช้ฟองดองค่ะ วันนี้หมวยขอเสนอวิธีใช้ฟองดองคร่าว ๆ เพื่อเป็นแนวทางสำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากลองทำกันดูนะคะ

ส่วนประกอบหลัก

1. เค้ก จำนวน และขนาด ตามต้องการค่ะ ( สูตรทำเค้กต่าง ๆ )

2. ฟองดอง ( วิธีทำฟองดอง ) หรือฟองดองสำเร็จรูป

3. แป้งข้าวโพด เพื่อใช้ป้องกันฟองดองติดอุปกรณ์ต่าง ๆ และมือค่ะ

4. น้ำเปล่า เราจะใช้น้ำแตะที่ฟองดองทั้ง 2 ชิ้น ก่อนจะนำมาติดกัน หรือก่อนจะเกลี่ยฟองดองให้ผิวเรียบ หรือเวลาที่ฟองดองเริ่มแข็งตัวก่อนจะปั้น หรือแต่งเสร็จ

5. บัตเตอร์ครีม เนย ช็อคโกแล็ต หรืออื่นๆ เพื่อยึดระหว่างเนื้อเค้ก และฟองดองค่ะ ให้ติดกันค่ะ

6. สีผสมฟองดอง

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ตุ๊กตาบาร์บี้

มินิบาร์บี้แต่งหน้าเค้ก

2. ไม้นวด สำหรับนวดหรือคลึงฟองดอง

ไม้นวดแบบลูกกลิ้ง

3. ชุดแกะสลักฟองดอง ( Modeling Tools ) สำหรับตัด หรือแกะลายฟองดอง

ชุดแกะลายฟองดอง

4. แผ่นรองนวด สำหรับรองนวด หรือคลึงฟองดอง

แผ่นซิลิโคนรองนวด หรืออบ วัดขนาดได้

5. พิมพ์ซิลิโคน หรือพิมพ์กดลายฟองดอง เพื่อนำไปแต่งเค้ก และตัวตุ๊กตา

พิมพืซิลิโคนรูปอุปกรณ์เบเกอรี่

 พิมพ์กดฟองดองรูปใบไม้

ขั้นตอนการทำ

               ในส่วนนี้หมวยจะขอนำเสนอเป็นวิธีเป็นหลักนะคะ เพราะภาพถ่ายมาไม่ครบทุกขั้นตอนอ้ะค่ะ

1. เตรียมเค้ก จำนวน ขนาด แบบ และรสชาติตามต้องการ  สูตรทำเค้กต่างๆ

2. เตรียมฟองดอง ( วิธีทำฟองดอง ) โดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อผสมสีค่ะ ปริมาณในแต่ละส่วนขึ้นอยู่กับแบบที่วางไว้ หรือตามต้องการนะคะ

3. นำเค้กในส่วนที่ต้องการคลุมด้วยฟองดองมาปาดด้วยครีม เนย หรือช็อคโกแล็ตที่เตรียมไว้ ส่วนตรงชุดของตุ๊กตาทำการตัดแต่งเนื้อเค้กให้ได้รูปทรงตามต้องการก่อน เจาะรูไว้เพื่อนำตุ๊กตามาใส่ ปาดครีม และนำฟองดองมาคลุมค่ะ

4. นวดและคลึงฟองดองส่วนหลักให้ได้ขนาด และความหนาตามต้องการ คือ ส่วนที่คุลมเนื้อเค้กทั้งหมด และส่วนที่ทำกระโปรงตุ๊กตา ( ส่วนกระโปรงนวดให้บางนะคะ เพื่อจะได้สามารถจัดรอยหยักกระโปรงได้ง่าย และสวยงามค่ะ )

5. ตัดแต่งส่วนเกินของฟองดองออกจากเค้ก และส่วนกระโปรง ใช้น้ำเปล่าแตะตรงส่วนรอยต่อ หรือส่วนที่ต้องการเกลี่ยให้เรียบ โดยใช้ชุดแกะสลักฟองดองในการแกะ ตัด และเกลี่ยฟองดองให้เรียบค่ะ

ุ6. นำฟองดองที่ผสมสี ในส่วนที่เตรียมทำเป็นเสื้อตุ๊กตา มาตัดให้ได้ขนาด และแบบตามต้องการ นำไปแปะบนตัวตุ๊กตา จัดแต่งตามต้องการ ตรงส่วนรอยต่อ ตัดส่วนเกินให้เหลือน้อยที่สุด ใช่น้ำแตะ และเกลี่ยด้วยชุดแกะสลักฟองดอง 

7. จัดทรงกระโปรงชุดราตรีตามต้องการ และเก็บรายละเอียดส่วนหลักบนเนื้อเค้กให้เรียบร้อย

8. นำพิมพ์ซิลิโคน หรือพิมพ์กดลายฟองดอง เพื่อทำฟองดองในส่วนที่ผสมสีเตรียมไว้ นำมาตกแต่งเค้กตามต้องการค่ะ

เพิ่มเติมค่ะ

1. บทความก่อนหน้านี้เรื่องการทำฟองดอง หมวยแนะนำใช้น้ำตาลไอซิ่งเพื่อกันการติดค่ะ แต่บทความนี้หมวยแนะนำใช้แป้งข้าวโพด เพราะประหยัด ควบคุมความหวาน และสามารถใช้ผสมกับฟองดอง ในกรณีที่ฟองดองเหลว หรือหนืดเกินไปได้ โดยไม่เพิ่มรสหวานค่ะ

2. น้ำเปล่า ใช้สำหรับติดระหว่างฟองดอง  2 ชิ้น หรือรอยต่อระหว่างฟองดองให้เข้ากัน ใช้แค่แตะ ๆ แล้วติด หรือเกลี่ย ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เพื่อน ๆ สามารถเลือกแบบพิมพ์ซิลิโคน หรือพิมพ์กดลายฟองดอง เพิ่มเติมตามแบบที่ชอบได้เลยค่ะ

หมวดพิมพ์ซิลิโคนทำฟองดอง หรือกัมเพส

 หมวดพิมพ์กดคุกกี้ ฟองดอง กัมเพส

.......................

Find us on Google+